Les graines de sésame viennent d’une plante originaire de l’Inde, mais aujourd’hui s’est rependue partout dans le monde.
Le CFR de Tami a introduit sa culture dans la campagne agricole 2016. Sa culture demande beaucoup des prestations et des pluies régulières. La récolte se fait avant que la plante soit sèche pour éviter la perte des graines.
Les graines de sésame, bien quelles soient petites, contiennent une bonne proportion de protéines, des graisses non saturées et du Calcium, entre autres nutriments, c’est pour quoi sont utilisées dans la cuisine et dans la confiserie. Elles sont un excellent condiment qu’on peut ajouter à toute sorte de plats régulièrement et proportionnent une saveur exquise et différente à nos plats.
Les graines de sésame doivent s’ouvrir avant de les manger, elles peuvent s’ajouter crues aux divers plats ou les torréfier légèrement dans une poêle sans huile.
José Luis Herrero
Frère Antonio Domínguez est venu comme volontaire au CFRTami au mois d’octobre’16. Il a participé à la vie de la communauté en tout, même avec la houe dans le jardin. La photo nous le montre en train d’arroser un tas de compost en formation. Il est resté jusqu’à la fin du mois de mars. Grand marcheur, il a parcouru tous les chemins du Centre et des alentours. Merci F Antonio.
Ce n’est pas touts les jours qu’on a la satisfaction de récolter une telle pastèque. Mais quand on persévère, on oublie les échecs et on se réjoui du magnifique fruit obtenu. La vie de l’agriculteur est vraiment compliquée.
Les couples de bœufs, comme des automates, tournent sur le terrain pour préparer la terre à accueillir la semence et la pluie. Les stagiaires, quand à eux, apprennent á les conduire doucement et à enfoncer la charrue la profondeur appropriée.